Мы снова летим в Воронеж, потому что здесь в торговом центре “Град” открывается наша вторая пекарня. Поучаствуем в её открытии, расскажем вам, как это будет происходить. Мы обязательно побываем в нашей первой пекарне, которая открылась три недели назад, посмотрим, как там идут дела. Думаем, это будет интересно тем, кто смотрел сериал с самого начала.
Мы приехали в нашу первую пекарню на улице Хальзунова. Всё выглядит довольно симпатично, как и было. Ребята ещё прикрепили на стекло красивые наклейки с рекламой всех наших сезонных напитков, после чего продажи этих напитков значительно увеличились. Так что это крайне важный элемент оформления, и мы рекомендуем всем нашим партнёрам обязательно его использовать.
Что касается прибыльности работы пекарни за прошедший месяц: было всего 4-5 дней, когда выручка опускалась ниже точки безубыточности, но это с большим перевесом компенсировалось количеством дней, когда выручка значительно превышала эту точку (это часто бывает в выходные дни). Таким образом, в целом эта пекарня стабильно работает в плюс примерно на 40% от точки безубыточности. Кроме того, надо учитывать, что пока ещё не начался учебный год, и среди наших клиентов нет студентов, на которых мы рассчитываем, а также не достроен находящийся рядом жилой дом, жителей которого в ближайшее время мы надеемся увидеть в числе наших гостей. Всё это означает, что в скором времени доходность пекарни станет значительно больше.
В торговом центре “Град” открытие пекарни сегодня фактически уже состоялось, но мы считаем его, условно говоря, техническим, потому что рекламные акции у нас запланированы только на ближайшие пятницу, субботу и воскресенье, пока мы никого не оповещали об открытии. Кстати, в эту субботу в торговом центре “Град” будет проходить масса мероприятий, связанных с Днём рождения этого комплекса, и мы рассчитываем на большой поток гостей нашей пекарни. Поэтому мы решили сейчас бросить все силы на устранение недоделок: монтаж подсветки, рекламы и т.д. К выходным всё это доделаем и полноценно откроемся.
У наших партнёров из Воронежа есть уже планы на открытие 3-й, 4-й пекарни в Воронеже, что очень логично, с учетом того, как работает наша первая пекарня, всё это нас очень радует.
