Сегодня мы едем забрать всякие мелочи из разных мест, а именно: милкшейкер, который нам доставили из Москвы, вафельное полотно и штендер. Кстати, по поводу штендера: настоятельно рекомендуем устанавливать его. По нашим наблюдениям, это увеличивает количество посетителей процентов на 30. Не всегда получается согласовать его размещение, но нужно постараться это сделать.
Сегодня же мы планировали купить огнетушитель, но в Леруа Мерлен нужной нам модели не оказалось, поэтому будем искать в других местах. Мы используем закачные порошковые огнетушители ОП4 или ОП5. Это самые распространённые модели, их используют во всех ТЦ и магазинах. По нормативам нужно иметь один огнетушитель на 100м2 помещения, так что одного нам будет достаточно.
После того, как мы заберём всё это - поедем завозить оборудование и расходники в наш павильон, чтобы с понедельника начать обучение персонала. Сегодня мы подключаем кофемашину, которую нам поставил Юлиус Майнл, а ещё планируем настроить камеру видеонаблюдения, айпад и кассовый терминал.
Ещё одна новость на сегодня: мы подписали договор с ТЦ Град. 1 сентября там откроется наша вторая пекарня, поэтому сейчас потихоньку будем к этому готовиться. Так как договор подписан, уже сейчас мы будем вставать на учёт в налоговую, регистрировать онлайн-кассу и т.д.
Обязательный совет для тех, кто готовится к открытию пекарни: прикручивайте кассовый ящик под столешницу, он не должен стоять или лежать, это не должна быть коробочка для денег. Уделите этому внимание и вы сэкономите кучу времени пекарю, который является кассиром.
По поводу подготовки к открытию ещё один совет: крайне важно к моменту начала обучения персонала сделать так, чтобы всё было идеально и полностью готово к работе. Нельзя при обучении персонала говорить, что сейчас здесь грязно, но потом мы всё уберём, и у вас всё должно быть чисто. Потому что если персонал видит вашу неорганизованность, он и сам будет так работать. Поэтому приведите в порядок всё оборудование, наведите идеальную чистоту и только после этого начинайте обучение персонала, обратив его внимание на то, что так должно быть всегда.
